בחג הפסח אסורים למאכל חמשת מיני הדגן. זאת הזדמנות פז להכיר מיני דגן שבדרך כלל מוכרים בעיקר לשוחרי הבריאות. הם כשרים לפסח (פרט למחמירים שאינם אוכלים דגנים “חדשים”) ובריאים מאין כמוהם. כבונוס הם גם נטולי גלוטן. כדאי להתוודע אליהם ולאמץ אותם גם לשאר ימות השנה.